Alerta sobre sustancia cancerígena en café

LOS ÁNGELES — Una taza de café podría poner nerviosa a una persona incluso antes tomar un sorbo en el futuro.

Una organización sin fines de lucro quiere que manufacturadores, distribuidores y minoristas de café pongan advertencias de mal agüero sobre una sustancia química en la infusión que causa cáncer y ha estado presentando evidencias en una corte de Los Ángeles para probar su caso.

La demanda alega que Starbucks y otras 90 empresas aproximadamente, incluyendo supermercados y tiendas minoristas, no cumplieron con un ley estatal sobre las advertencias de sustancias químicas peligrosas halladas en todas partes.

En el centro de la disputa está el acrylamide, un carcinógeno hallado en productos cocidos como papas fritas que también es un derivado natural del proceso de tostado del café. La industria del café ha reconocido la presencia del químico pero aseguran que está en cantidades pequeñas que no hacen daño y se compensa con los beneficios de beber café.

 

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