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¿Sabes qué es el líquido rojo que sale de la carne cruda?
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¿Sabes qué es el líquido rojo que sale de la carne cruda?

29/05/2017 websys0Tagged carne roja, mioglobina

Probablemente has visto ese líquido rojo que suelta la carne cuando está empaquetada o cuando está cocinada a término medio. Contrario a lo que puedas pensar, éste no es sangre, sino un líquido lleno de mioglobina, una proteína que ayuda a los músculos a oxigenarse y obtener la energía necesaria para moverse.

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