Los sabores sonorenses tendrán una celebración especial el próximo domingo 4 de octubre con la realización del Perche Fest 2026, evento que se desarrollará en el marco de la Víactiva y que busca brindar un escaparate a emprendedoras y emprendedores dedicados a la preparación y venta de burros percherones.

Fernanda Cisneros Rodríguez, directora de Desarrollo Turístico de la Agencia Municipal de Desarrollo Económico (AMDE), invitó a propietarios de carretas y negocios locales a formar parte de la jornada. Las personas interesadas en instalar un puesto podrán solicitar su registro al 6622 90 92 33 y tendrán oportunidad de competir por dos reconocimientos: “El Mejor Perche de la H” y “El Perche Más Creativo de la H”.

🌯 CURIOSIDAD | ¿Qué distingue a un burro percherón?
Una de sus características más reconocibles es su gran tamaño. Se prepara tradicionalmente con tortilla de harina y puede incorporar carne, queso, verduras y diferentes complementos, dando a cada negocio la oportunidad de desarrollar su propia combinación.

Además del reconocimiento, los concursos ofrecerán oportunidades para que los negocios ganadores continúen promocionándose. Quien obtenga el premio a “El Mejor Perche de la H” recibirá una placa para colocar en su establecimiento y tendrá un espacio sin costo en la próxima edición del Festival del Globo, prevista para enero de 2027.

El establecimiento reconocido con “El Perche Más Creativo de la H” también recibirá una placa y un 50% de descuento en el costo de un stand para dicho festival. De acuerdo con Cisneros Rodríguez, este tipo de encuentros permite que los emprendedores presenten sus productos ante consumidores que quizá normalmente no visitarían sus negocios, abriendo la posibilidad de conquistar nuevos clientes a través del sabor.

💡 CURIOSIDAD | Un festival también puede convertirse en escaparate comercial
Para un pequeño negocio gastronómico, participar en un evento concurrido permite que muchas personas prueben su producto en un mismo lugar. Si la experiencia resulta positiva, ese primer contacto puede convertirse posteriormente en una visita al establecimiento.

Uno de los momentos que promete llamar especialmente la atención será la preparación de “El Burro Percherón Más Grande de la H”. Annya Ríos, coordinadora de la carrera de Gastronomía de la UVM, informó que 45 estudiantes participarán en su elaboración, con la intención de alcanzar este año una longitud de al menos 15 metros.

Para conseguirlo se utilizarán aproximadamente 25 kilogramos de carne, además de diferentes verduras. Una vez terminado, el gigantesco percherón será compartido gratuitamente entre quienes asistan, convirtiéndose en una de las actividades más llamativas de la jornada y en una oportunidad para que los estudiantes pongan en práctica sus conocimientos gastronómicos.

📏 CURIOSIDAD | ¿Qué tan largo es un percherón de 15 metros?
Para dimensionarlo, 15 metros equivalen aproximadamente a colocar tres automóviles medianos en fila. Preparar un alimento de esa longitud requiere coordinación entre varias personas para distribuir los ingredientes y mantener una preparación uniforme.

La tercera edición del Perche Fest también incorporará entretenimiento con la dinámica “Cien de la H Dijeron”, anunciada por Sergio Miles. Participarán cuatro equipos integrados por influencers locales y ciudadanos seleccionados entre quienes se registren mediante las redes sociales de Turismo HMO o González Percherones.

La competencia tendrá incentivos económicos y premios para sus participantes: 10 mil pesos para el primer lugar, 4 mil pesos para el segundo y cortesías en el negocio patrocinador para el tercer puesto. Entre gastronomía, concursos y actividades, el evento busca convertir al percherón en punto de encuentro para emprendedores y familias.

🏆 CURIOSIDAD | El campeón de 2025 también estará presente
Ricardo Tavera, propietario de Los Burrócratas, obtuvo el reconocimiento a “El Mejor Perche de la H” durante la edición 2025 y acompañó la presentación de la edición 2026.

Aunque el Perche Fest 2026 se realizará fuera de OBR, la invitación resulta de interés para quienes disfrutan de descubrir propuestas gastronómicas y actividades regionales. Para las familias y viajeros de OBR que tengan contemplado visitar la capital sonorense durante ese fin de semana, el evento puede convertirse en una opción para agregar al itinerario del domingo 4 de octubre y disfrutar de una celebración dedicada a uno de los platillos más populares de Sonora.

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