¿Sabes qué es el líquido rojo que sale de la carne cruda?

Probablemente has visto ese líquido rojo que suelta la carne cuando está empaquetada o cuando está cocinada a término medio. Contrario a lo que puedas pensar, éste no es sangre, sino un líquido lleno de mioglobina, una proteína que ayuda a los músculos a oxigenarse y obtener la energía necesaria para moverse. Advertisements

Advertisements
Continuar leyendo »
1 2 3